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这些好吃的辅料从碗里跳到了杯里挑战你的口感


发布时间: 2019-07-11

  本港台,小伙伴们大家好,今天是困到拖稿的困困。今晚困困将从以下几个方面讲到饮品加料的满足和优势选自。

  从原料到包装,从口感到制作方式,从产品形态到店铺模式,从应用到搭配,日新月异,饮品的变化让人猝不及防。

  关于饮品杯装化和辅料,饮品届这波趋势,从去年年底到今年年初各大展会上,已经大肆张扬凸显。

  一杯茶,半杯料,杯子里能吃的多了,单纯的水减少,顾客的价值感和便利感增强。我们一起看看这些品牌店不同添加的原料,把甜品杯装做到极致。

  从港式的满记甜品在居高不下的热度下,杨枝甘露持续散发自己独特的魅力时,另一个品牌,起源于苏州的七分甜已经带动了别样的风格。

  创立于2015年的“7分甜”勇于创新,开创了拿着就能喝的“杯装甜品”新概念,一出市场,广受好评。

  七分甜首创可以喝的甜品,在对传统进行改良和创新的同时,更让自己的产品走向市场。一个模式催生了品牌,其归根到底还是消费者愿意为它买单。

  开店3年,门店规模达到1000+,以一杯饮品半杯料为slogan的书亦烧仙草,既是招牌,又是做出差异化的定位。

  一杯就饱的饮料,花一份钱,可以满足既可以吃又能够喝到辅料的饮品,这就是市场的一种经济规律:凡勃伦效应。

  仙草这种较为传统的东西,大家是吃的安心以及其中的满足感。从它爆发式的门店扩张可知,他们也是以性价比和高质量产品制胜。

  其实,消费者购买一杯饮品,目的并不仅仅是为了获得直接的物质满足和享受,更大程度上是为了获得心理上的满足。

  传统的珍珠、椰果、红豆到展会上的各种芋圆、茶冻,喜茶的脆波波,各类辅料的应用,已经在奈雪、快乐柠檬、蜜雪冰城、乐乐茶等各大品牌前赴后继的新品中体现了其引用。

  喜茶在增加了波波茶的产品后,就开始在玩波波类型的加料产品,像脆波波、芋圆波波、黑糖波波,这种玩法在今年夏天也一直持续。

  说到辅料的应用,我们再看看去年年底和今年年初,从广州到上海的3个展会上出现的趋势性辅料。传统的红豆、椰果、芋圆、花生碎,应有尽有。

  纵观上面各大品牌,今年最受欢迎的辅料之一,非喜茶带起的脆波波潮流莫属了。

  有茶添加在气泡酒里,又满足了茶+酒的文化,底下的小波波也可以看到,赏心悦目。

  脆波波也是我们俗称的寒天晶球,蒟蒻等,一种比较百搭,在制作上也没有难度,最重要的是,添加脆波波不仅可以增加产品的价值和颜值,比起很多其他的辅料,它不会覆盖也不会抢走其他原料的味道,从而达到丰富口感效果。

  具有清脆咀嚼感的波波奶茶,在喝的过程中,也会在无形中缓解日常工作的疲劳和压力。

  一款看似简单的气泡水要想做到这样高颜值,是需要技巧的,除了脆波波的画龙点睛,手法也是很重要,不信你们看视频。

  除了上面千姿百态的辅料添加在茶饮里,大家有没有思考过,为什么奶茶店的甜品,总是顾客盈门,比起传统甜品店更有源源不断的单子。主要还是有这5个优势。

  ①茶饮店卖的“甜品”相对于传统的店铺,比如说鲜芋仙、满记甜品大部分都是店内就餐的价格,奶茶店的价格对于消费者来讲是更优惠的。

  ③甜品的原料用在饮品,给人感觉更健康,真材实料看得见,会愿意花钱买一个心安的满足。

  ④不仅可以做门店,还可以做外卖,减少门店空间成本,拓展销售渠道,消费者选择更多。

  ⑤品类细分,多元化发展,做差异化品牌。一杯茶半杯料,书亦烧仙草就非常有吸引力。

  上面说的脆波波,晶莹Q弹脆,放在哪里都好吃,单独吃也好吃。先剧透一下,我们用脆波波做的一款超有料的饮品先,答案明天揭晓嘻嘻嘻。

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